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Thé matcha, le thé japonais qui a tout bon !

Le thé matcha, originaire du Japon, regorge de bienfaits. N’hésitez pas à l’inviter dans vos tasses… mais aussi dans vos assiettes ! Zoom.

Le thé matcha, c’est quoi comme thé ?

Tout droit venu du Japon, le thé matcha se présente sous la forme d’une poudre vert clair, qui devient vert vif – nous dirions même : vert gazon – lorsqu’il est mélangé à de l’eau. La poudre de thé matcha est obtenue en écrasant les feuilles de thé entières entre deux pierres. Selon la tradition, on le prépare en le fouettant avec de l’eau. Cette préparation donne par ailleurs lieu à un véritable cérémonial au Japon, avec toute une dimension spirituelle.

Et côté goût, ça donne quoi le thé matcha ?

Une saveur herbacée, légèrement amère. Lorsque le thé matcha est consommé de façon traditionnelle comme décrite plus haut, on ne peut pas dire qu’on mise tout sur la gourmandise… Mais cela ne veut pas dire que le thé matcha ne sait pas se montrer savoureux. On le déguste aussi en « matcha latte », en mélangeant de la poudre de matcha avec du lait, et là, il est nettement plus doux.

Attention cependant, le thé matcha conserve toute sa caféine : on le consomme donc de préférence en début d’après-midi, voire à l’heure du goûter, grand maximum, au risque de faire les cent pas toute la nuit !

Le thé matcha en cuisine

A moins que vous vous soyez retirés pour une retraite en solitaire loin de tout, impossible que vous soyez passés à côté des nombreuses recettes avec du thé matcha ! On le retrouve aussi bien dans les desserts que dans les plats salés.

Dans sa version sucrée, il donne lieu à de savoureuses recettes de cake au thé matcha, madeleines, sablés, financiers et autres tiramisu… Il apporte aux desserts des notes originales et délicates, ainsi qu’une jolie couleur verte, des plus appétissantes.

Dans sa version salée, on déguste le thé matcha aussi bien dans un risotto aux légumes qu’avec du poisson et même sur du fromage !

Commentaires

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bonjour, est-il possible d'utilisé votre image pour crée une affiche sur les bienfait du match qui sera affiché dans mon coffee shop ?

Bonjour,
La photo ne nous appartient pas, je ne peux donc pas vous donner un accord. Cependant, je peux vous conseiller d'aller sur un site de banque d'images, vous devriez y trouver votre bonheur ;)

C'est encore compliqué d'en trouver à un prix raisonnable par contre, mais c'est délicieux