Velouté de chataigne

Besoin de douceur ? Ce velouté de châtaigne est fait pour vous. Il vous apportera le confort dont vous avez besoin pour survivre à ces longues soirées d'hiver.

1. Mettez les châtaignes ainsi que l’oignon émincé dans une casserole et recouvrez-les d'eau.

2. Faites cuire jusqu'à obtenir la consistance d’une compote, ajoutez un peu d'eau si besoin. Réservez.

3. Faites chauffer à feu doux la crème ainsi que le parmesan, jusqu'à ce que celui-ci soit fondu.

4. Mélangez avec les châtaignes et mixez afin d’obtenir un beau velouté. Salez et poivrez selon vos goûts.

5. Servez tiède en parsemant de quelques branches de persil frais.