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Velouté de mâche

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  • 4 PORTIONS
  • 10 min PRÉPARATION
  • 20 min CUISSON
  • Eco BUDGET
  • Moyen NIVEAU

Ingrédients

    • ‌‌250 g de mâche
    • 1 oignon
    • 1 carotte
    • 1 pomme de terre
    • 1 petite poignée de graines germées mélangées
    • 2 cuil. à soupe d’huile
    • 10 cl de crème fraîche
    • sel, poivre

Préparation


  1. Rincez et essorez la mâche. Pelez et hachez l’oignon. Épluchez et râpez la carotte et la pomme de terre.
  2. Faites fondre l’oignon 2-3 min à l’huile dans une casserole. Versez 60 cl d’eau. A l’ébullition, ajoutez la carotte et la pomme de terre. Couvrez et laissez cuire 10 min.
  3. Ajoutez la mâche (réservez 8 petits bouquets) et poursuivez la cuisson 5 min. Mixez en velouté. Salez, poivrez.
  4. Versez dans des bols, décorez de bouquets de mâche et de graines germées. 
  5. Servez aussitôt.

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