Velouté d'endives au lard et à la bière

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**15 min** PRÉPARATION
**20 min** CUISSON
**Eco** BUDGET
**Facile** NIVEAU

Ingrédients

‌‌1 kg d'endives
10 cl de bière ambrée
150 g de talon de jambon blanc
1 oignon
50 g de beurre
50 g de farine
1 bouillon de volaille
2 œufs
sel, poivre et muscade

Préparation

Faites fondre le beurre dans un faitout.
Ajoutez les endives émincées et l'oignon haché. Laissez étuver 5 min à couvert en remuant souvent.
Incorporez la farine puis mouillez avec 1 litre de bouillon de volaille. Faites cuire 20 min.
Assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade. Mixez puis ajoutez la bière ambrée fouettée avec 2 jaunes d’œufs.
Versez dans des assiettes creuses et ajoutez le talon de jambon blanc coupé en petits dés avant de servir.

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

#bière #endive #velouté #porc

Julie

Modératrice de la communauté Auchan, je suis là pour veiller à la publication des contenus, et suis également à votre disposition pour toute question …