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Petites gougères jambon fromage

Dans une casserole, chauffez 15 cl d’eau froide avec le beurre en parcelles, deux pincées de sel, une pincée de poivre et une pincée de muscade. Dès l’ébullition, retirez du feu et ajoutez la farine.... #comté#jambon#amuse-bouche

Crevettes apéritives

Préparez une marinade avec la sauce soja, l'ail haché, les épices et le jus d'un ½ citron. Incorporez les crevettes préalablement décortiquées et laissez-les mariner pendant environ 1h. Faites... #amuse-bouche#crevettes#soja

Gougères au cumin et mimolette

Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Versez 25 cl d’eau dans une casserole, ajoutez le beurre en parcelles et le sel. Faites fondre le beurre, sans laisser bouillir. Retirez du feu et ajoutez la... #amuse-bouche#épices#cumin

Madeleines au saumon fumé

Faites fondre le beurre dans une petite casserole à fond épais. Battez les œufs avec le beurre fondu tiédi et le petit-suisse. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez bien. Versez le lait et... #poisson#entrée#saumon fumé

Cake aux carottes

Épluchez les carottes et râpez-les à la grille fine. Ébouillantez-les 10 min, égouttez-les et laissez-les sécher. Roulez-les dans un peu de farine. Préchauffez le four th. 7 (210... #cake salé#carotte#cumin

Muffins au gouda et cumin

Préchauffez le four th. 7/8 (220 °C). Râpez 60 g de gouda et coupez le reste en petits dés. Cassez les œufs dans une jatte. Battez-les avec le sel et le sucre. Ajoutez le lait, l’huile, puis le... #entrée#cumin#gouda

Tartare de truite à la pomme

Mélangez dans un bol le jus d’un 1/2 citron vert avec la moutarde et la sauce soja. Versez l’huile en la fouettant à la fourchette. Ajoutez la ciboulette ciselée. Coupez le filet de truite de mer au... #poisson#pomme#entrée

Dip au fromage blanc aux herbes

Épluchez les échalotes, coupez-les très finement. Dans un grand bol, mélangez ensemble le fromage blanc avec du sel, du poivre, les échalotes, le persil et la ciboulette.  Servez cette... #amuse-bouche#échalote#fromage blanc

Dip au poivron

Rincez le bouquet de basilic et effeuillez-le. Passez au mixeur le fromage de chèvre frais, les poivrons, les pignons de pin torréfiés, une cuillère à soupe d’huile d’olive, le basilic... #amuse-bouche#fromage de chèvre#pignon de pin

Bricks au bœuf, herbes fraîches et piment d'Espelette

Faites revenir les oignons pelés et finement émincés dans 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 5 min sur feu doux. Rincez le persil et la coriandre puis ciselez-les. Émiettez la... #entrée#coriandre#oignon

Rouleaux de laitue thon-avocat

Rincez et essorez les feuilles de laitue. Retirez la côte centrale. Égouttez le thon, écrasez-le à la fourchette. Coupez la chair de l’avocat en petits dés. Arrosez-les de jus du citron et mélangez... #entrée#amuse-bouche#avocat

Crème brûlée au Cantal Jeune

Battez les jaunes d’œufs avec le sucre et le miel. Faites chauffer le lait et la crème, versez-les sur les jaunes d’œufs en mélangeant. Préchauffez le four à 125 °C. Découpez le Cantal Jeune en... #sucre#dessert#entrée

Crostinis de chèvre au miel et aux poires

Taillez la baguette en tranches de 5 mm d’épaisseur. Lavez les poires sans les peler, coupez-les en deux pour les épépiner et coupez-les en lamelles. Arrosez-les avec le jus du citron. Rincez le... #amuse-bouche#fromage de chèvre#miel

Cake au jambon et au poivron

Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Égouttez les poivrons et coupez-les en petits morceaux. Beurrez un moule à cake, farinez-le et réservez au frais. Dans le bol d’un robot, mélangez... #amuse-bouche#cake salé#jambon

Roulés à l’avocat et surimi

Détaillez la chair des avocats en allumettes, citronnez-les. Coupez les bâtonnets de surimi en lanières. Ébouillantez 20 sec les tomates, pelez, épépinez et coupez-les en... #entrée#avocat#laitue

Rillettes de carottes

1. Pelez les carottes des sables de la filière responsable Auchan et faites-les cuire 20 min dans une casserole d’eau salée. 2. Égouttez les carottes puis écrasez-les grossièrement avec un... #entrée#carotte#fromage frais

Minitourtes aux champignons

Coupez le pied des champignons de Paris, essuyez-les et coupez-les en cubes. Faites-les dorer dans 2 cuil. d’huile d’olive chaude. Laissez cuire jusqu’à évaporation totale de l’eau. Ajoutez... #entrée#champignons#feta

Tzatziki de concombre et pomme verte

Rincez et essuyez le concombre. Coupez-le en deux dans la longueur. Retirez les graines, émincez-le. Pressez-le dans du papier absorbant. Rincez la pomme, retirez le cœur et émincez-la. Arrosez-la du... #pomme#amuse-bouche#verrine

Feuilletés au reblochon

Préchauffez le four th.7 (210 °C). Retirez la croûte du reblochon. Coupez-le en lamelles. Déroulez la pâte feuilletée sur la feuille de cuisson. Déposez-la sur une plaque. Repliez le bord pour... #entrée#amuse-bouche#cumin

Canapés de saumon fumé sur concombre

Rincez le concombre et sans l’éplucher, détaillez-le en fines rondelles. Épongez-les avec du papier absorbant. Mélangez le fromage blanc, le fromage frais et le vinaigre en fouettant. Salez,... #entrée#concombre#saumon fumé

Cuillères gourmandes au crabe

Mélangez la mayonnaise, le ketchup, le fromage blanc et le whisky. Relevez de quelques gouttes de Tabasco. Égouttez le crabe soigneusement. Éliminez les cartilages. Mélangez la... #entrée#crabe#fromage blanc

Croûtes aux morilles et cheddar

Rincez les morilles sous l’eau froide. Faites-les réhydrater 2 h dans un bol d’eau tiède. Égouttez-les soigneusement et séchez-les dans un torchon propre. Dans une casserole, faites fondre... #pain#entrée#cheddar

Bûchettes de saumon à la crème d’avocat

Envie d’une idée d’entrée fraîche et moelleuse pour vos repas de fin d’année ? Et si vous invitiez des bûchettes de saumon à la crème d’avocat à votre table ?Écrasez vos avocats à la fourchette.... #entrée#amuse-bouche#recettes de Noël

Makis de crêpes au saumon

Badigeonnez les galettes de beurre fondu et poêlez-les 2 min. Tartinez les crêpes de fromage frais. Recouvrez les galettes des tranches de saumon fumé. Saupoudrez d’aneth ciselé. Roulez les crêpes... #fromage de chèvre#orange#saumon fumé

Rouleaux de crevettes, avocat et roquette

Rincez et essorez la roquette. Pelez les avocats, retirez le noyau et détaillez la chair en morceaux. Citronnez-les pour éviter qu’ils noircissent. Plongez les galettes de riz une par une quelques... #entrée#ail#avocat

Mini Tacos à la Saint-Jacques

Pour les étoiles tortillas Préchauffez le four a 180 degrés Découpez à l’emporte-pièce 6 étoiles dans les tortillas. Placez les tortillas dans les trous d’un moule a muffin. Cuisez les tortillas... #amuse-bouche#fruits de mer#avocat

Roulés apéritifs au jambon sec et fromage frais

1. Fouettez le fromage frais avec le jus d’un demi-citron et de la ciboulette ciselée. Poivrez. Le jambon est déjà salé.2. Étalez le fromage frais sur le jambon en fine couche. 3. Enroulez... #amuse-bouche#citron#jambon sec

Petits mille-feuilles de Saint-Jacques et radis noir

Mélangez l’huile de noisette avec le jus du 1/2 citron vert. Si vos Saint-Jacques sont surgelées, faites-les décongeler . Ensuite, rincez et épongez-les. Tranchez-les en 3 lamelles dans l’épaisseur,... #entrée#amuse-bouche#radis

Mini-croissants au chèvre et épinards

Préchauffez le four à 190° C.Faites chauffer les épinards dans une sauteuse huilée. Laissez cuire en mélangeant régulièrement le temps que les épinards aient fini de rendre de l'eau.Égouttez dans une... #épinards#chèvre frais#Comme des grands