Pelez les gousses d’ail puis émincez-les au dessus d’un saladier. Mélangez avec la moutarde, le thym effeuillé et l’huile d’olive. Coupez la viande en cubes, déposez-les dans le saladier et mélangez... #plat principal#porc#brochette

Hachez les baies de genièvre. Faites cuire la vergeoise au caramel blond. Faites décuire le caramel avec la bière brune, ajoutez l’huile et les baies de genièvre. Arroser les brochettes de ce... #sauce#marinade#bière

Lavez et équeutez les fraises. Piquez-les sur des petites brochettes. Faites cuire le sucre en poudre dans une casserole avec avec l’eau.  Lorsque le mélange commence à faire des bulles,... #fraise#brochette#dessert

Séchez les tranches de poitrine au four a 100 °C pendant 30 min. Hachez la gousse d’ail, mélangez-la à l’huile et au vinaigre. Mixez la poitrine séchée, ajoutez cette poudre au mélange précédent.... #marinade#brochette#sauce

Taillez le bœuf en douze morceaux réguliers et le foie gras en huit morceaux. Enfilez-les en alternance sur quatre brochettes. Mettez-les dans un plat avec un filet d’huile d’olive, le laurier... #viande#plat principal#carotte

Les brochettes Coupez en cube le saumon et faites le mariner dans de l’huile d’olive, sel poivre , un zeste de citron vert  Gardez un peu de marinade pour assaisonner la salade Piquez... #plat principal#radis#saumon frais ou fumé

Coupez la viande en cubes. Rincez le poivron, épépinez-le, retirez les membranes et coupez-le en carrés. Pelez et émincez l’oignon. Concassez les poivres. Enfilez la viande, le poivron et l’oignon... #viande#citron#fenouil

Mélangez énergiquement l'ensemble des ingrédients dans un saladier.Plongez les dés de viande, enrobez-les du mélange.Recouvrez d’un film plastique et laissez reposer toute la nuit. Les... #viande#poulet#plat principal

Coupez le poulet en morceaux d’environ 3 cm. Enfilez-les sur des piques. Mélangez dans un plat creux le zeste râpé et le jus du citron, la gousse de vanille fendue et grattée, le yaourt et l’huile.... #viande#poulet#plat principal

Retirez la tête des gambas. Décortiquez-les en laissant le dernier anneau de la queue. Arrosez-les de 2 jus de citron et de 3 cuil. d’huile. Salez, poivrez. Réservez 15 min au frais. Coupez le... #plat principal#chorizo#gambas

Pelez l’ail, l’oignon et le gingembre. Hachez-les finement et ajoutez le jus d’1 citron, l’huile d’arachide, 1 pincée de sel et les épices tandoori. Mélangez bien. Décortiquez les crevettes.... #plat principal#citron vert#crevettes

Zestez le cumbava. Hachez le gingembre. Mélangez l’ensemble des ingrédients. Chauffez le tout 30 secondes au micro-ondes. Arrosez les brochettes de bœuf et/ou de volaille de ce mélange.  Laissez... #sauce#marinade#gingembre

Enroulez les noix de Saint-Jacques d’une demi tranche de lard fumé.  Piquez-les trois par trois sur des petites brochettes, en alternant à chaque fois avec une mirabelle dénoyautée et quelques... #mirabelle#saint jacques#brochette

Rincez les fruits. Dénoyautez les pêches et les prunes et coupez-les en quartiers. Laissez les fraises entières. Rincez et effeuillez le thym. Mélangez-le avec le sucre glace. Enfilez les fruits en... #fruits#pêche#dessert

Rincez, essuyez et retirez les extrémités de la courgette et de l’aubergine. Coupez-les en deux dans la longueur, puis taillez-les en tranches épaisses. Alternez-les sur des piques en bois. Réservez.... #légumes#plat principal#aubergine

Coupez la lotte en morceaux de 3 cm de côté. Salez, poivrez. Coupez les tranches de jambon en 16 fines lamelles. Entourez les morceaux de lotte de lamelles de jambon et enfilez-les sur des brochettes... #amande#basilic#jambon cru

Lavez et épluchez les légumes.  Épépinez les poivrons. Ôtez le pédoncule des tomates, épépinez-les. Coupez les extrémités de la courgette et de l’aubergine. Détaillez 200 g de tofu, les... #plat principal#ail#aubergine

La veille, lavez et pelez l’ananas et coupez des cubes de 2cm.Coupez des cubes de blancs de poulet de la même taille.Préparez la marinade : mélangez l’huile, la sauce soja, l’ail écrasé, les épices...

Coupez le filet d’espadon en cubes. Mettez-les dans un plat creux, saupoudrez de curcuma et arrosez de 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, laissez mariner 30 min au frais. Préchauffez le four th. 8 (240... #aubergine#espadon#plat principal

Préparez une marinade avec la sauce soja, l'ail haché, les épices et le jus d'un ½ citron. Incorporez les crevettes préalablement décortiquées et laissez-les mariner pendant environ 1h. Faites... #amuse-bouche#crevettes#soja

Versez la sauce soja dans un bol et mélangez avec le jus de citron, le vinaigre de riz et le miel. Déposez les pavés de saumon dans un plat creux et arrosez-les avec le contenu du bol. Mélangez bien... #plat principal#saumon frais ou fumé#barbecue

Détaillez la viande en cubes si vous souhaitez réaliser des brochettes, en tranches si vous souhaitez un bloc de viande.Dans un plat, versez un généreux fond d’huile d’olive, les épices, les herbes...

Découpez les saucisses en morceaux de 1cm de longueur environ. Plantez les spaghettis encore crus dans les morceaux de saucisses. Plongez les brochettes dans une casserole d’eau bouillante... #plat principal#pâtes#saucisse