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Risotto au champagne

Portez le bouillon de volaille à frémissement. Faites chauffer l’huile d'olive dans une sauteuse, et faites suer l’oignon pelé et émincé. Ajoutez le riz et faites-le nacrer pendant 2 à 3 min en... #champagne#risotto

Sabayon champagne-framboises

Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Placez le saladier dans une casserole d’eau frémissante et continuez de fouetter au bain-marie en... #dessert#champagne#framboise

Flamme d’or

Pelez et épépinez la pomme. Prélevez des billes dans la pomme à l’aide d’une cuillère parisienne et roulez-les aussitôt dans le sucre cristal. Versez dans une coupe le champagne, le cognac et le jus... #pomme#cocktails#champagne

Noix de Saint-Jacques au champagne

Faites chauffer le beurre dans une casserole et faites suer l’échalote pelée et émincée. Versez le champagne et faites réduire de moitié. Ajoutez la crème, salez, poivrez et laissez mijoter jusqu’à... #champagne#noix de saint jacques

Granité champagne-citron

Brossez le citron sous l’eau froide puis prélevez 2 bandes de zestes. Plongez-les 1 min dans une casserole d’eau bouillante puis égouttez. Remettez le zeste dans la casserole, ajoutez 15 cl d’eau et... #cocktails#champagne#citron

Huîtres gratinées au champagne

Préchauffez le grill du four à 250 °C. Faites revenir les épinards à la poêle dans une noisette de beurre, à feu moyen. Salez, poivrez et réservez. Ouvrez les huîtres, versez leur eau dans une... #CUISINE#gastronomie de fêtes#recettes de Noël

Alors pour moi les huîtres c'est juste avec un bon pain et du beurre. Pas chaudes