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Papillote de cabillaud au fenouil

Coupez la base et les tiges des fenouils (gardez le plumet pour la décoration), lavez-les et émincez-les. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une sauteuse, ajoutez le fenouil, salez,... #plat principal#cabillaud#fenouil

Brochettes d’espadon aux aubergines

Coupez le filet d’espadon en cubes. Mettez-les dans un plat creux, saupoudrez de curcuma et arrosez de 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, laissez mariner 30 min au frais. Préchauffez le four th. 8 (240... #aubergine#espadon#plat principal

Épaule d'agneau au four à l'armagnac

Hachez les gousses d’ail et émincez l’oignon. Placez l’épaule d’agneau dans un plat allant au four et parsemez d’ail et d’oignon. Versez un filet d’huile d’olive sur la viande. Saupoudrez de gros... #plat principal#agneau#oignon

Sauté de poulet façon basquaise

Coupez les blancs de poulet en morceaux. Salez et saupoudrez-les de piment. Rincez les poivrons, épépinez-les et coupez-les en lanières. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse avec les gousses... #poulet#poivron#plat principal

Rosbif du dimanche

Faites chauffer l’huile et le beurre dans une poêle, puis faites dorer le rosbif 3 à 4 min par face. Préchauffez le four th. 6/7 (200 °C). Disposez le rosbif dans un plat à four avec les... #viande#échalote#plat principal

Croquettes au Saint-Marcellin

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Découpez en dé le Saint-Marcellin. Égouttez la ricotta. Mélangez à la fourchette le Saint-Marcellin, la ricotta et les jaunes d’œufs, salez légèrement,... #fromage#plat principal

Sauté d’agneau minute au cumin

Coupez la viande en petits morceaux. Faites-la revenir 5 min à la poêle avec l’ail pelé et pressé et l’huile, sur feu vif. Salez, poivrez et réservez. Versez 6 cuil. à soupe d’eau dans la poêle puis... #agneau#cumin#plat principal

Poulet rôti aux amandes et pruneaux

Préparez une marinade avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, le curcuma et le cumin. Découpez les oignons en tranches et déposez-les au fond de votre plat. Déposez votre poulet sur les tranches... #plat principal#poulet#pruneaux

Poêlée de seiche à l'ail, aux fines herbes et à la roquette

Préparez les seiches, taillez en fine brunoise les tomates confites, Hachez finement l'ail et le persil. Sur feu vif, flashez 2 minutes les seiches à l’huile très chaude. Salez, poivrez puis ajoutez... #plat principal#seiche#tomate

Croustillants de daurade

Salez, poivrez et parsemez les filets de daurade de baies roses concassées. Arrosez-les d’huile. Éliminez les feuilles dures du fenouil et détaillez-le en lamelles. Faites-les revenir à la poêle... #plat principal#daurade#citron

Escalopes de dinde au cumin

Mélangez dans un plat le zeste du citron râpé avec le cumin et l’huile. Salez, poivrez. Imprégnez entièrement les escalopes de dinde de cette marinade. Poêlez les escalopes 3 à 4 min de chaque côté.... #plat principal#dinde#menthe

Risotto aux champignons de Paris

Pelez et hachez l’échalote. Faites-la fondre avec 30 g de beurre 2 min sur feu doux dans une sauteuse. Nettoyez les champignons de Paris de la filière responsable Auchan et émincez-les finement.... #risotto#champignons#riz

Dos de cabillaud, sauce au yuzu

La sauce : Dans une casserole, faites fondre le beurre puis intégrez les échalotes. Les faire suer jusqu'à obtention d’une coloration dorée. Déglacez les échalotes au vin blanc avec le miel et le jus... #poisson#plat principal#cabillaud

Cailles au raisin

Salez, poivrez l’intérieur des cailles. Entourez-les de lard fumé et ficelez-les. Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Faites fondre le beurre dans une sauteuse et mettez à dorer les cailles 5... #viande#plat principal#raisin

Omelette à l’oignon

Pelez puis émincez les oignons. Faites-les fondre 15 min dans une poêle avec l’huile d’olive à feu doux. Égouttez-les dans une passoire. Cassez les œufs dans une terrine. Assaisonnez avec du sel, du... #oeufs#oignon#piment

Tomato burger

Pelez l’ail. Lavez, séchez et effeuillez le basilic. Préparez une sauce en mixant la chair d’une tomate épépinée avec du sel, du poivre, le piment d’espelette, l’ail et le basilic. Lavez, essuyez et... #plat principal#basilic#champignons

Saumon rôti au fenouil

Épluchez et coupez les fenouils en quartiers. Cuisez-les 15 min dans le panier d’un cuit-vapeur. Pelez et émincez les oignons. Chauffez l’huile dans une poêle. Faites fondre les oignons 2 à 3... #plat principal#saumon frais ou fumé#fenouil

Foie de veau pané à l’italienne

Salez, poivrez et farinez les tranches de foie de veau. Battez l’œuf à la fourchette dans une assiette creuse. Mélangez la chapelure, le parmesan et le zeste du citron râpé dans une autre assiette.... #foie #parmesan#veau

Rôti de porc au cidre et aux pommes

Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Mettez le rôti de porc dans un plat à rôtir. Poivrez et parsemez-le de 15 g de beurre en parcelles. Entourez de feuilles de laurier. Enfournez 1 h 30. Pelez,... #pomme#porc#rôti

Magret de canard à l'orange, carotte à la crème et à la cannelle

Le magret de canard à l’orange : Retirez les excédents de gras sur le magret de canard Quadrillez le magret coté gras et le faites revenir dans la poêle à feu moyen pendant 3 min Pressez les oranges... #plat principal#carotte#orange

Poireau au jambon et au fromage

Nettoyez les poireaux, éliminez les racines et les feuilles vertes flétries. Coupez-les en 3 tronçons dans la longueur, puis fendez-les en quatre dans l’épaisseur. Rincez-les pour éliminer la terre.... #fromage#jambon#poireau

Pâtes aux tomates cerise et au thon

Rincez et épongez les tomates cerise. Coupez-les en deux et faites-les revenir rapidement dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajoutez le thon égoutté et émietté. Laissez cuire 5 min environ en... #basilic#pâtes#thon

Boulettes au basilic

Mélangez dans un saladier le steak haché avec l’œuf, l’emmental et la moitié du basilic ciselé. Salez et poivrez. Faites chauffer le lait dans une petite casserole sur feu doux. Ajoutez la mie de... #viande#basilic#polenta

Crumble de daurade aux amandes

Préchauffez le four th. 5-6 (160 °C). Salez, poivrez et huilez les filets de daurade. Déposez-les côté peau en haut sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 8 min. Mélangez la... #poisson#plat principal#daurade

Maquereaux grillés sauce moutarde

Videz, rincez et essuyez les maquereaux. Huilez-les, salez, poivrez et parsemez-les de colombo. Glissez ½ feuille de laurier à l’intérieur de chacun. Disposez les maquereaux sur une grille couverte... #plat principal#maquereau#moutarde

Œufs frits à la chapelure aux herbes

Faites cuire 6 œufs dans une casserole d’eau salée frémissante 6 min. Rafraîchissez-les sous l’eau froide puis écalez-les délicatement. Cassez les 2 œufs restants dans une assiette creuse et... #oeufs#plat principal#persil

Endives au jambon au roquefort et aux noix

Rincez les endives, éliminez la base amère et faites-les cuire 15 min à la vapeur. Égouttez-les soigneusement. Faites fondre le beurre à feu doux et incorporez la farine. Ajoutez le lait peu à... #endive#jambon#noix

Pad thaï aux crevettes

Faites cuire vos nouilles de riz dans une casserole d’eau bouillante. Mélangez le jus du citron vert, les sauces soja et nuoc mam et la cassonade. Faites revenir les oignons émincés et la gousse... #plat principal#crevettes#soja

Filet de truite aux saveurs asiatiques

Pelez et émincez le gingembre. Dans un bol, mélangez le curcuma, l’huile, la sauce soja, le gingembre et le miel.Déposez les filets de truite dans un plat à four et arrosez avec le contenu du bol.... #gingembre#truite#soja

Quiche aux courgettes et bacon

Déroulez la pâte et tapissez un moule à tarte antiadhésif. Lavez les courgettes, éliminez les extrémités et sans les peler, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Taillez-les en... #plat principal#bacon#courgette