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Croustades d’escargots et d'artichaut

Faites cuire les fonds d’artichauts dans de l’eau salée en suivant les indications. Égouttez-les puis coupez-les en tout petits dés. Pelez et hachez l’échalote. Faites-la revenir dans une... #entrée#escargot#artichaut

Salade de langouste aux artichauts et aux noisettes

Versez le sachet de court-bouillon dans un faitout d’eau froide et portez à ébullition. Plongez les queues de langoustes et laissez cuire 15 min à frémissements. Égouttez,... #entrée#artichaut#noisette