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Papillote de cabillaud au fenouil

Coupez la base et les tiges des fenouils (gardez le plumet pour la décoration), lavez-les et émincez-les. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une sauteuse, ajoutez le fenouil, salez,... #plat principal#cabillaud#fenouil

Saumon rôti au fenouil

Épluchez et coupez les fenouils en quartiers. Cuisez-les 15 min dans le panier d’un cuit-vapeur. Pelez et émincez les oignons. Chauffez l’huile dans une poêle. Faites fondre les oignons 2 à 3... #plat principal#saumon frais ou fumé#fenouil

Bar au fenouil et au citron vert

Nettoyez les bulbes de fenouil, puis taillez-les en petits cubes. Pelez et hachez l’oignon et l’ail. Lavez, épongez et hachez la coriandre. Mélangez les légumes et la coriandre avec le St Môret....

Brochettes de bœuf au poivre

Coupez la viande en cubes. Rincez le poivron, épépinez-le, retirez les membranes et coupez-le en carrés. Pelez et émincez l’oignon. Concassez les poivres. Enfilez la viande, le poivron et l’oignon... #viande#citron#fenouil

Poulet cuisiné à l'asiatique

Désossez le poulet, ou demandez à votre boucher de le faire, pour plus de facilité.*Hachez finement un bulbe de fenouil, les gousses d'ail, la ciboulette, la coriandre et le gingembre. Mélangez le... #poulet#viande blanche

Croustillants de daurade

Salez, poivrez et parsemez les filets de daurade de baies roses concassées. Arrosez-les d’huile. Éliminez les feuilles dures du fenouil et détaillez-le en lamelles. Faites-les revenir à la poêle... #plat principal#daurade#citron

Cabillaud entier au vin blanc et ses légumes

Nettoyez, écaillez et videz le cabillaud. Découpez vos légumes et disposez-les au fond du plat. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et assaisonnez. Déposez le cabillaud sur le lit de légumes puis... #plat principal#cabillaud#pommes de terre

Dos de merlu aux épices douces

Incisez les capsules de cardamone et mettez-les dans un sachet en coton ou en mousseline avec la badiane, la cannelle et le gingembre.Dans une casserole, versez le fumet de poisson et ajoutez le... #poisson#merlu#Recette